|
|
Gehaktbrood In Korstdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
KORSTDEEG
250 gram Bloem
4 gram Zout
60 gram Roomboter - koud, hard, in blokjes
1 stuk Eieren
75 ml Water - koud
0,5 eetlepel Azijn
GEHAKT
100 gram Rijst - gekookt, afgekoeld
500 gram Rundergehakt
1 stuk Uien - fijngesneden
1 teentje Knoflook - fijngesneden
50 gram Dille - fijngesneden
50 gram Dragon - fijngesneden
10 gram Zout
0,5 theelepel Kerrie
0,25 tl Nootmuskaat - geraspte
Voorbereiding:
Meng de bloem met het zout. Voeg de boter toe. Klop het ei met het water en de azijn samen en voeg dit bij de bloem. Kneed het deeg en maak er een bal van. Wikkel het deeg in plastic folie en leg het een uur in de koelkast.
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten voor het gehakt goed door elkaar. Haal het korstdeeg uit de koelkast en rol het uit tot een ½ cm dikke rechthoekige lap. Vorm van het gehaktmengsel een brede rol, leg die op de deeglap. Vouw het deeg om het gehaktmengsel. Zorg dat al het deeg goed op elkaar geplakt wordt met een beetje water. Snijd het teveel aan deeg weg. Leg het deegpakket met de naad naar onder op een ingevet bakblik. Maak bovenin een klein gaatje en bestrijk het deeg met het eigeel. Zet het bakblik nog twee uur in de koelkast voordat hij de oven ingaat.
Plaats het bakblik vrij onderin een voorverwarmde oven 200-225 C, stand 4-5, 30-40 minuten. Het gehakt is zowel warm als koud ontzettend lekker! Lekker met mosterd.
|
|
|